Ödev Ustam Eğitim öğretim dönemine ait bilgileri ödev ustam tarafından cevaplanıyor.
Dondurmaların buzluklarda durduğu ve barındırıldığını hepimiz bilmekteyiz. Bir dondurmayı kullanacaksak eğer onun soğuması gerekmektedir. Dondurma soğuk tüketilen yiyeceklerden olduğundan soğuk alanda muhafaza edilmesi gerekmektedir. Hazırlanan süt ürünlerinin dondurma haline gelmesi için sıcaklık sıfırın altında olmalıdır.
Soğuk yerde duran dondurma hiçbir şekilde bozulmaz, dolaptan çıkartıldığı takdirde sıcak ortama geçeceğinden dolayı 1°C dahi sıcaklık olursa dondurmanın eriyeceğine işaret eder. Dondurmanın erimemesi için sıfırın altında bir yerde bulunmalıdır. Buzdolabı soğutmadığı takdirde yine dondurma içinde erimektedir.